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    许南深吸一口气，反握住赵晓月的手。

    “好，我收。谢谢你，晓月。”

    赵晓月这才重新咧开嘴笑了，眉飞色舞起来。

    “谢什么谢！等你从省城回来，咱俩数钱数到手抽筋！”

    旁边的苏青也跟着乐了，赶紧去倒水。

    既然定下了规矩，许南也不磨蹭。

    去省城的日子就在这两天，她必须尽快把手艺交接清楚。

    “进后厨，我今天手把手教你。”许南站起身，推开厨房的木门。

    赵晓月赶紧挽起袖子跟进去。

    苏青也自觉地进去打下手。

    大铁锅架在灶台上。许南从柜子里拿出那几个装满顶级香料的麻袋。

    “卤肉最讲究的，是火候和料包的配比。”许南拿出一个小秤，仔细称量八角、桂皮、花椒的分量。

    “你记清楚，草果去籽才不会发苦。丁香味道霸道，一锅肉最多只能放五粒，多一颗都会坏了整锅的味。”

    赵晓月掏出一个巴掌大的硬壳笔记本，拿着铅笔，咬着笔头，一字一句地记在纸上。

    许南一边称料，一边配比，接着点火熬糖色。油锅里白糖融化，泛起细密的琥珀色泡沫。

    “看这颜色，变成枣红色立刻添水，慢一秒就会发苦。”许南动作麻利，油锅里“滋啦”一声响，开水入锅，焦糖的甜香瞬间弥漫开来。

    魏野靠在后厨门外，看着自家媳妇专注的侧脸，眼神温柔。

    这女人身上有一股韧劲。

    不管遇到多大的坎，她总能迅速整理好自己，站直了往前走。

    夜色渐渐深了。

    许记卤味店的烟囱里冒出浓郁的香气，飘散在后街的夜空里。

    赵晓月在许南的指导下，终于独立完成了一锅卤肉。

    她捞起一块猪头肉尝了一口，眼睛瞬间亮了。

    这味道，比之前许南做的还要好。

    果然有了好的香料就是不一样。
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